Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, при котором пищеварительные ферменты активируются преждевременно и «переваривают» ткани самой железы. Без правильной диеты лечение невозможно: питание при панкреатите — один из главных терапевтических инструментов, наряду с медикаментами.
Почему питание так важно при панкреатите?
Поджелудочная железа участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов. При панкреатите её ферментативная функция нарушена. Любая пища, особенно жирная и жареная, стимулирует выработку ферментов, что приводит к боли, тошноте и усугублению воспаления.
Правильная диета:
Снижает нагрузку на поджелудочную
Помогает избежать обострений
Поддерживает ремиссию
Предотвращает развитие диабета и осложнений ЖКТ
Общие принципы питания
Дробное питание — 5–6 раз в день маленькими порциями
Исключение жареного, жирного, острого, копчёного
Механическое и термическое щажение пищи (тёплая, мягкая, варёная/на пару)
Умеренность в употреблении соли и сахара
Контроль количества жиров и простых углеводов
⚠️ Важно: любые продукты вводятся постепенно, особенно после острого приступа. Диету при обострении и в период восстановления нужно отличать.
Что можно есть ?
(Подходит для стадии ремиссии и после обострения — по согласованию с врачом)
Белки:
- Отварная/на пару куриная грудка, индейка, кролик
Нежирная рыба: хек, треска, минтай, судак
Яйца — только белки, в виде омлета на пару
Нежирный творог, запеканки из творога
Углеводы:
Крупы: овсяная, гречневая, рисовая, манная (в разваренном виде)
Овощи (отварные, запечённые): картофель, кабачок, морковь, тыква
Фрукты (печёные, варёные, в виде пюре): бананы, яблоки без кожицы
Хлеб: вчерашний пшеничный, сухарики
Жиры (в строго ограниченном количестве):
Немного сливочного масла (добавляется в готовое блюдо, не жарить!)
Растительное масло — нерафинированное, не на сковороде
Напитки:
Отвары (шиповника, ромашки)
Слабый некрепкий чай
Щелочная негазированная вода
Что нельзя ?
Жирное мясо (свинина, утка, говядина с жилами)
Жареная пища, фастфуд, полуфабрикаты
Колбасы, сосиски, копчёности
Жирные и кислые молочные продукты
Острые приправы, кетчуп, майонез
Молоко цельное (часто провоцирует обострение)
Свежий хлеб, сдоба, дрожжевые изделия
Капуста, редька, редис, грибы, бобовые
Шоколад, мороженое, сладости
Кофе, газировка, алкоголь
Важные нюансы:
Не ориентируйтесь только на списки продуктов — индивидуальная переносимость играет ключевую роль
После приступа панкреатита важна ступенчатая диета — от голодания к щадящему рациону
Людям с частыми обострениями стоит рассмотреть диету №5П (Певзнер) — под наблюдением специалиста
Самолечение может усугубить состояние — особенно при сочетании панкреатита с диабетом, холециститом или СРК
Индивидуальный рацион при панкреатите
Питание при панкреатите должно быть составлено с учётом:
стадии заболевания (обострение, ремиссия)
сопутствующих диагнозов (холецистит, диабет, ЖКБ)
пищевых привычек и образа жизни
анализа переносимости конкретных продуктов
Запишитесь на консультацию — онлайн или офлайн
Для записи выберите удобное время в календаре ниже
Или запишитесь по телефону: +998(93)383-72-00
